পুষ্টির পাশাপাশি খাদ্য উৎপাদনেও চলছে বড় ধরনের পরিবর্তন। যেমন অস্ট্রেলিয়ার বিজ্ঞানীরা বিশেষ প্রজাতির কলার ডিএনএ ব্যবহার করে প্রো-ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধ কলা তৈরি করেছেন।