বাঙালির হেঁশেলে সরিষার তেলের বিকল্প বলে কিছু নেই। মাছ ভাজা হোক বা আলু ভর্তা কিংবা শেষ পাতের চাটনি সরিষার তেল ছাড়া কল্পনাই করা যায় না। গরম ভাতে ঝাঁঝালো সরিষার তেল চাই-ই চাই। কিন্তু এখন বাজার থেকে যে সরিষার তেল কিনে আনা হয় তাতে আর তেমন ঝাঁঝ নেই।
এক সময় সরিষার তেলে রান্না হলে চোখ জ্বলত। গায়ে তেল মাখলেও চোখে আসত জল। এখন তার তেমন গুণ আর নেই। খাঁটি সরিষার তেলেও মিশছে ভেজাল। দাম দিয়ে দোকান থেকে… বিস্তারিত