শিশুর দৈহিক বৃদ্ধি, বিভিন্ন কোষ ও টিস্যু পুনর্নির্মাণ, দেহে অম্লতা ও ক্ষারতার ভারসাম্য অক্ষুণ্ন রাখতে আমিষ বা প্রোটিন প্রয়োজন। প্রোটিন রক্তের হিমোগ্লোবিন, হরমোন, বিভিন্ন এনজাইম, রোগপ্রতিরোধক অ্যান্টিবডি তৈরিতে সাহায্য করে।